-
Опарный способ приготовления дрожжевого теста.
Разделка дрожжевого теста: От разделки теста зависит внешний вид готового изделия. Если вы готовите пирожки или другие мелкие изделия, то просто отрезаете от теста нужный кусочек, ложите его на посыпаную мукой доску, раскатываете и, положив начинку, скрепляете края.
moireceptik.ru/vipechka/testo/11-testo_droghghevoe.html
-
Поднявшееся тесто следует 1-2 раза обмять и дать ему снова подняться. Опарный способ приготовления теста - рецепт.
Тесто слоеное можно использовать промышленного изготовления. Рецепты изделий из дрожжевого теста.
mir-svetain.ru/recepty_dlya_detei/izdeliya_iz_muki/izdeliya_iz_drojjevogo_testa.html
-
В рецептуру хлебобулочных изделий, за исключением диетических бессолевых сортов, входит поваренная соль в количестве от 1 до 2,5 % к массе муки.
Чем она ниже, тем больше требуется дрожжей; Длительности процесса брожения теста и способа его приготовления.
do.gendocs.ru/docs/index-53029.html?page=6
-
После этого нужно раскатать тесто несколько раз, ненадолго положить в холодильник, после чего нужно приступать к выпечке. Слоеное тесто, способ приготовления 4.
Слоеное тесто надо разрезать острым ножом или тесторезкой. Тупой нож сплющивает края теста, что ухудшает качество выпечки. В начале выпечки изделий из слоёного теста духовку открывать нельзя.
www.goodvkus.ru/iz-sloenogo-testa/441-sloenogo-testa
-
Полученную начинку для диетического печенья с овсяной начинкой, отставляем в сторону и даём настояться, а тем временем занимаемся приготовлением теста.
Наше тесто должно «выстоятся» в холодильнике один час, по прошествии которого будет готова и начинка, теперь измельчаем грецкие орехи, любым способом и, начинаем готовить печенье к выпечке.
recepty-kulinariya.ru/index.php/vypechka/685-2011-12-17-18-25-53
-
Способ производства диетического хлеба включает приготовление дрожжевой суспензии, замес теста на ней с введением отрубей пшеничных, белкового продукта и
Для завертки отдельных видов изделий применяют фольгу. Ее изготавливают из тонкого листа алюминия специальных марок. К прогрессивным тароупаковочным материалам, применяемым для...
www.referat.ru/referats/view/21354
-
Рекомендуется: хлеб вчерашней выпечки или подсушенный пшеничный, ржаной, "докторский" и другие сорта хлеба, печенье из несдобного теста. Супы - различные супы из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре или молочные, фруктовые супы.
Глава 4. Способы приготовления диетических блюд.
www.atexnik.ru/neopredeleno/dieticheskie_blyuda.php
-
Процесс изготовления теста состоит из следующих операций: приготовление дрожжевого теста опарным или безопарным способом, слоение теста, формовка изделий, расстойка.
Бисквит, приготовленный холодным способом (буше). Для этого бисквита берут только свежие или диетические яйца, у которых хорошо отделяется желток и белок.
www.plam.ru/coolinar/professija_konditer_uchebnoe_posobie/p3.php
-
www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=93397
-
В современном российском хлебопечении распространены два основных способа приготовления пшеничного теста — безопарный и опарный. При безопарном способе все ингредиенты, входящие в рецептуру теста, в полном объеме вносят одновременно. При этом после замеса получается тесто густой консистенции...
Semz-Ural.ru/articles/45-prigotovlenietesta
